Vanliga frågor (FAQ)

Är ert kaffe besprutat?

Nej. Våra kaffeplantor odlas utan kemiska bekämpningsmedel.

Vår Arabica odlas på Mount Elgon i östra Uganda, ett område med unik natur och hög biologisk mångfald. Berget är en nationalpark och ett UNESCO-biosfärområde, där naturen är extra känslig. För att bevara den biologiska mångfalden och skydda både människor, djur och växtliv använder vår familj inga kemiska bekämpningsmedel i odlingen.

Istället arbetar vi med naturliga odlingsmetoder, noggrant skördearbete och manuell kvalitetskontroll. Det ger inte bara ett bättre kaffe – det hjälper också till att bevara området för kommande generationer.

Var kommer ert kaffe ifrån?

Allt vårt kaffe kommer direkt från Uganda.

Arabica

Vår Arabica odlas av vår familj på sluttningarna av Mount Elgon, 1 500–2 500 meter över havet. Den höga höjden, det vulkaniska jordmånet och det svalare klimatet gör att kaffebären mognar långsammare, vilket utvecklar en sötare och mer komplex smak.

Robusta

Vår Robusta odlas av vår familj i Masaka i södra Uganda. Där ger det varmare klimatet perfekta förutsättningar för fylliga kaffebönor med rik kropp, låg syra och kraftig smak.

Genom att köpa kaffet direkt från vår egen familj har vi full insyn i hela processen – från odling och skörd till export, rostning och den färdiga koppen.

Vad är specialkaffe?

Specialkaffe är kaffe av den högsta kvalitetsklassen.

För att ett kaffe ska klassas som specialkaffe måste det bedömas av en certifierad provsmakare enligt standarder som tagits fram av Specialty Coffee Association (SCA).

Kaffet granskas utifrån bland annat:

Doft
Smak
Sötma
Syra
Balans
Eftersmak
Renhet i koppen
Avsaknad av defekter

Kaffet får ett betyg mellan 0 och 100 poäng.

Under 80 poäng: Kommersiellt kaffe
80–84,99 poäng: Specialkaffe
85–89,99 poäng: Exceptionellt specialkaffe
90+ poäng: Världsklass

För att få ett rättvist resultat måste kaffet dessutom uppfylla strikta krav på kvalitet redan innan provsmakningen, bland annat när det gäller hur många defekta bönor som får finnas i ett parti.

På AMÁKA arbetar vi för att producera kaffe med den kvalitet och transparens som kännetecknar specialkaffe – från odlingen i Uganda till rostningen i Sverige.

Rostar ni kaffet själva?

Ja.

Allt vårt kaffe rostas i Uppsala i små batcher för att varje rostning ska få den tid och omsorg den förtjänar. Genom att rosta själva kan vi anpassa varje profil efter bönans unika egenskaper och säkerställa att kaffet alltid håller hög kvalitet.

Är kaffet Single Origin?

Ja.

Allt vårt kaffe kommer från Uganda och kan spåras tillbaka till våra egna familjeodlingar. Vi blandar inte bönor från olika länder, vilket gör att varje kopp speglar ursprunget och de naturliga smakerna från området där kaffet odlats.